耀兴隆热干面是武汉的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
耀兴隆热干面面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
耀兴隆热干面是武汉人过早的小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。
把刚断生的面捞出，用凉开水冲一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，将面条拌匀，摊开晾凉。到吃时，再用开水一氽，然后加入调料就可以吃了。
【耀兴隆】热干面蛋白质与膳食纤维搭配，热量减半，降低了淀粉含量，让面条更为劲道，且久煮不烂，不黏不坨，提高了面条营养价值，引爆舌尖体验。
很多人都想学耀兴隆热干面的做法，现在告诉大家是怎么做的哦！
调味品：盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油
做法：
1、煮：锅中加水烧沸，然后放入面条，边煮边用筷子搅动，等面条煮到7分熟时捞出来，切记不要煮烂了；
2、淋：将面条捞出来后过一次凉水，沥干水分后放在案板上，淋上一小勺香油，用筷子拌匀后把面挑散开，这样就不会粘在一起了；
3、炒：将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起，主要是加热后更卫生，如果懒得话可以省去这一步；
4、化：在小碗中倒适量芝麻酱，加温水化开，只要一点点水就可以了，不要加多了，那样会很稀的，然后加一点盐；
5、煮：热干面是需要煮两次的，这个时候锅里烧水沸腾，把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下，马上关火，将面捞起来放入碗中（由于面条已经煮过一次了，所以稍微烫一下就熟啦）；
6、拌：在盛有面的碗里加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉，再倒入之前化好的芝麻酱，后搅拌均匀，撒上辣萝卜、酸豆角和葱花就可以开吃啦。
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耀兴隆热干面vs沙县拌面，着俩者区别在哪？我们一起来了解一下。
具体来说，两者不同点主要在以下几个方面:
1、选用的面不同。热干面用的是碱水面，看起来颜色发黄，而拌面用的面是普通的扁面。
2、制作方法不同。热干面需要事先下锅煮至半熟，然后捞出拌香油晾凉备用，拌面则没有这么繁琐，随吃随煮。
3、用的酱料不同。热干面用的酱料以芝麻酱为主，辅以其他酱料（貌似有豆腐乳豆瓣酱之类的，鄙人不是很了解），而拌面用的酱料只有花生酱，请记住，只有花生酱。（这里只说酱不说其他调味料）
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