目前市场上的熟食柜可以分为风冷（无霜）熟食柜和直冷（结霜）熟食柜，两种不同制冷方式，其作用是通过降低温度，让食品内部菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏，鲜肉保鲜。
熟食柜可以有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了展示柜的能耗。减少了除霜工作，降低了能耗。***防冰堵技术，解决了困扰展示柜行业的一大难题。
水果保鲜柜要从那几方面去选择水果保鲜柜挑选主要从冷柜的质量，冷柜的结构、冷柜的保鲜性能、冷柜的价格以及厂家的***服务等各个方面来选购， 通常是产品质量和信誉的标志。聪明的消费者根据自己的需要，从性能价格比的角度去选择水果保鲜柜。了解水果保鲜柜性能工作原理，选择更合适自己的水果保鲜柜，保鲜柜分为压缩机外与内置，制冷方式分直冷与风冷，控温方式分为电子控温与机械控温
了解原理更好的选择
1.内/外置工作原理：内置一体机，是压缩机和冷柜连体通常分为顶置和底置。外置分体机，是压缩机安装在室外，有铜管连接到冷柜像空调一样
第二，酱猪排
原料:鲜猪排骨1000克***1肉豆蔻3克花椒6克天竺葵2块八角1块酱油400克高汤1000毫升葱段50克姜块50克盐20克糖20毫升
制造方法:
1.用清水洗净新鲜排骨。
2.用刀子将排骨沿接缝切成条状。
3.将排骨放入沸水中焯一下，然后取出，用清水洗净。
4.向酱桶中加入高汤和水，加入酱油和配料(八角、肉豆蔻、花椒、天竺葵、***)、糖色、洋葱段、姜片和盐，煮10分钟。
5.将排骨放入酱桶中，用大火煮沸，再用小火煨。
6.煮沸40分钟，直至完成，取出并冷却。
