鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补充气益血，强筋。***：补充气益血，强筋。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中***D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂等***必需成分，铁、核黄素、***A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和***等
鹌鹑蛋可以与大多属于食物搭配，其营养都是可以很好的被***吸收的，不过和以下这几种食物搭配，是许多人喜欢的选择，而且还可以起到一定的******效果。
鹌鹑蛋 银耳：鹌鹑蛋和银耳一起吃，可以补益脾胃、健脑强身。
鹌鹑蛋 面条：有***烦恼的人群，可以再吃面时加一些鹌鹑蛋，有利于健康。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，具有很高的营养价值。
做盐焗鹌鹑蛋的注意事项：为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生***物质，也能防止外界***物质进入。注意鹌鹑蛋不可以与猪肝及菌类食物一同食用，否则易使人面生黑斑或生痔。
营养价值 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补充益血，强筋健体。 适用人群 一般人均可食用。核黄素能够有效的保护视力，缓解眼疲劳，而鹌鹑蛋中核黄素含量很高，约是鸡蛋的2。建议：6岁以下***，可以选择吃鹌鹑蛋，每天三到四个为宜（相当一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
