要根据不用的产品需要选择功能不同的超市冷柜产品。比如有的产品需要保鲜，有的需要冷藏，而有的产品需要冷冻。针对不同的需求选择合适的超市冷柜产 品。比如蔬菜水果需要保鲜功能，那就可以选择蔬菜保鲜柜或水果保鲜柜。保鲜柜采用微电脑芯片实现温度的自动控制，节能省电，省心智能，能保证蔬菜或水果的 保鲜要求。对于熟食类产品，就需要专用的熟食柜，美观大方，持续保持熟食的新鲜；而冷鲜肉刚需要冷冻和冷藏功能的鲜肉柜了，因为鲜肉对温度要求更高，专用 的鲜肉柜才能做到保持低温，保证鲜肉不变质。
同时，如果频繁开门也会导致外界空气流入冷柜内，遇冷水珠附在冷柜内壁上，由于便利店冷柜、冰柜在夏日高温高湿的环境下运用，箱体外壳和玻璃门体外表由于温度低，空气中的潮气就会凝聚在冷柜、冰柜外壳和玻璃门的外表，而当空气相对湿度超越80％时，冷柜、冰柜的门封和玻璃门外表就可能呈现珠状凝露，这是正常现象。
当发作凝露现象时，用软布将凝露擦掉即可，等环境的相对湿度削减，凝露现象会天然不见，不会影响冷柜、冰柜的功能。
什么是冷冻的？
冰鲜是刚刚捞出的鱼、虾和螃蟹。它们被快速冷却24小时，但食物非常新鲜。营养没有损失，但保存期很短。
新鲜冷冻鱼主要分为两类。
***类是指简单地使用冰块冷冻鱼，不需要内部处理。鱼的温度通常是0度。这种鱼经常可以在海鲜市场买到，冷藏时间不超过3天。
第二类是指目前利用低温技术，将新鲜捕获的活鱼经过宰杀、清洗等过程后直接冷冻，使鱼的温度迅速降至零下10度以上，从而保证鱼的新鲜度，锁住鱼的营养。同时，经低温技术处理的冷冻鲜鱼还能有效避免鱼产品在长途运输过程中的二次交叉污染，一般储存3个月后仍能保持鱼的营养和新鲜度。目前，美国、英国等国外的海鲜市场以及国内的***超市都在使用。
