甜面酱的厂家_荆州甜面酱_格达味品小龙虾酱料(查看)

辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，***在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向***扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。目前见于记载的***早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，甜面酱的厂家，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。

剁椒鱼头

【材料】

胖头鱼头1个（约2斤）、香葱1根、姜3片、剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）

【做法】

1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；

2.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；

3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；

4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；

5.炸出香味后，将葱油滤出待用；

6.捞出葱段和姜片，荆州甜面酱，铺在盘中；

7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；

8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；

9.再淋上少许香油；

10.***后撒上葱花即可。

中国人对于吃总是很热烈，

这源于我们对美食的追求和尝试！

老祖宗都说了，

识“食物”者为俊杰

能将“鲜”留住的，

才会受到吃货们的追捧！

辣酱也是一样！

千百种做法，千百种味道，

而它鲜香四溢，却独有荆州情怀，

它就是——荆沙辣酱~~

制作辣椒酱的方法很多，在那些秋季辣椒上市的日子里，甜面酱的厂家，自己也制作了很多种，喜欢做这种，是因为经过熬制，没了水分，更容易保存，可以经年不坏，甜面酱的厂家，吃起来又不挑剔，可以任意搭配，特别是吃馄饨或者面类时候，加上一些，会特别棒。