碾米机的基本要求：
在保证成品米的加工精度符合规定标准的前提下，尽可能保持大米籽粒完整，减少碎米，提高出品率，提高纯度，降低动力消耗、成本和确保安全稳定生产。
碾米机是运用机械设备产生的机械作用力对碾米进行去皮碾白的方法，所用的机械设备成为碾米机。碾米机的主要工作部件是碾辊。根据制造材料的不同，碾辊分为铁棍、砂辊和砂铁三种类型。而根据碾辊轴的安装形式，碾米机则分为立式碾米机和横式碾米机两种。依据碾辊的数量，碾米机可分为单辊和双棍或三辊组合碾米机。
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小型碾米机有哪些使用技巧
使用时，要待整机空载运转稳定后，再慢慢拉开进料控制板，以防一下猛进很多稻谷，把小型碾米机设备运转卡死而导致闷车，由于刚开机时谷米不能充满碾膛，碾膛内压力不足，碾擦不充分，所以从出米口出来的将是谷和米的混杂物。要等到谷物充满碾膛，流出来的米达到要求时，才能开始把米接下来并把起初流出的谷、米混杂物倒回到稻谷漏斗里，以便重碾。
调好谷斗下面的进料控制板，以控制好入谷量。也要调好出料拧制板，控制好大米流出量如流出的大米不够白，或含谷较多，就要稍微加大进谷量;若进谷量适当，就要加大出料控制板的压力，使之适当即可若碎米率高，则应减小进谷量。
选择合适的风量，如果米中的糠多，是因为风太小;如果米被吸出，是因为风太大，此时如果拉出调风板，风就会大;反之推进调风板，风就会变小 。
碾米机的工作原理
糙米由进料斗经流量调节机构进入碾白室后，被螺旋头送到砂辊并沿砂辊表面螺旋前进，按一定线速旋转地金刚砂砂辊表面锐利的砂刃，碾削糙米皮层，并使米粒与米粒，米粒与米筛相互摩擦碰撞，使其开糙及碾白，同时，通过喷风作用，迫使糠粉脱离米粒，排出筛孔。
碾米机如何调整呢
(3)米刀的调整。 米刀与辊筒之间的间隙大小会影响碾白效果及碎米率。一般米刀都倾斜安装，在人口端米刀与辊的间隙 为2~3毫米，出口端为3~5毫米。
(4)米筛的调整。米筛与辊筒的间隙与碾米机的结构有关， 其间隙一般在8~14毫米。间隙太小，则米碎、负荷轻、机件磨 损大；间隙太大，则负荷重、含谷量多，容易卡死辊筒，造成 事故。
