日料寿司培训加盟-台州日料寿司-伊秀寿司(查看)

日本寿司分两大派别：一、江户派，日料寿司培训加盟，握寿司;二、关西派，箱寿司(大阪的有名)，相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。 箱寿司

握寿司

其中，“握寿司”，日料寿司店加盟，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。主流、也讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三五、七单数摆列。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生。








营养成分：刺身的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的蛋白质。它也含有丰富的***与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。

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“刺身bai”是外来词。以前，日du本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后zhi的鱼片不易dao辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，台州日料寿司，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，日料寿司加盟费，不过已变成了泛指各类生鱼片。

[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。