物料肉通过螺旋桨叶的强制循环、摔打、静置，并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。
性能特点：
1、 采用PLC全电脑控制，自动运行，羊肉真空滚揉机厂家，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行安全可靠。
2、 采用变频无级调速，甘肃羊肉真空滚揉机，启动平稳。运转速度在3～12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。
3、 采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。
4、 采用卧式倾斜滚揉，滚揉效果明显改善。
5、 采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品）。
6、 卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾，出料彻底。
7、 采用两种装料方式，一种采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品），另一种采用液压上料系统，羊肉真空滚揉机哪家好，（针对块状料类产品）。
8、 整机采用不锈钢制作。采用世界品牌的电气、液压及真空控制元器件，性能稳定、可靠。
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真空滚揉机适用范围广，适用于鱼类、肉类、禽类等各种肉制品的腌制入味，是肉制品加工必备设备。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作
用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，
易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。
滚揉机具有肺呼吸功能，羊肉真空滚揉机生产商，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉***的结构，
提高了切面效果。真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉
转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能。
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