烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架一层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架一根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；烤全羊炉烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间。换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
木炭型电动烤全羊炉目前是夜市烤肉的理想产品。现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为大江南北街头一道亮丽的风景线。木炭烤全羊炉子味道鲜美,成熟速度快,同时避免了环境的污染,提高了卫生程度，设备采用人性化设计。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。
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烤全羊炉子特点：
2、改燃气为木炭作为烧烤燃料，回归原始，味道更加正宗鲜美，采用电机带动转轴，不用人工一直站在旁边转动，让做烤全羊的人不至于太累； 继续放入烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。
木炭烤全羊炉采用人性化设计,选用多项高科技技术性能稳定可靠，烤全羊炉在烤制过程中能使肉料多方位都能够均匀受热，不留任何死角，大型烤全羊炉使肉料四周色泽一致， 烤全羊设备大大缩短了烤肉时间又提高了烤肉的品质口感.传统烤肉机一般都采用木碳烧烤，
