




豆芽物美价廉,质地清脆可口,鲜嫩味甜,由于豆芽含水量很大,保存起来不方便,有没有什么好的保存方法呢?根据豆芽质地娇嫩,宁远豆芽机,含水量大的特点,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合。有许多人试图用热水焯过保存,但实际上这种保存效果更差。
若买多了,先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细1菌,若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存,但不宜超过两天。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。
吃豆芽抗皱
鲜嫩的豆芽清香好吃,不但有蔬菜的味道,还有豆子的营养。多项研究发现,常吃豆芽好处多多。据美国MSNBC网站报道,豆芽还具有葆青春的***。
美国饮食协会(ADA)纽约市分会发言人科里·甘斯博士曾经表示,豆芽中所含的***A可保持***mianyi系统健康,豆芽中所含的***C有助于皮肤角质形成,
豆芽中所含的***E能保护皮肤和毛细1血管,预防动脉1硬化,防止老年高1血压。另外,豆芽中所含的植物营养素还可以帮助***清除致ai物质。因此,常吃豆芽具有抗皱、健脑、减少疲劳和抗ai等作用。
豆芽凉拌营养。将豆芽稍微煮一下,淋上橄榄油或香油即可。
lt;1gt;传统的容器生产:
是以缸,盆,瓦罐做容器,每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克,不适合大批量生产,而且缸,盆,瓦罐有渗透病毒的缺陷,又不易清洗,灭菌和消毒,经常发生烂豆,烧根和烂芽,甚至整罐豆芽腐烂(俗称“烂缸”),造成严重损失。再者,这类容器保温能力差,室内四季都要炉火补温,而且还必须有恰当的保温措施,即曾加费用开支,又加大劳动强度,同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣,绿豆芽机,炉灰严重影响室内的卫生,致使工作环境恶化,对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸,盆,瓦罐生产豆芽,如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线,就需要配备30个缸,按每个缸45元计算,仅此项***就需要1350元,而且缸多冲水难以统一,省时豆芽机,影响豆芽质量,而且费工费时,增大了劳动强度。
lt;2gt;传统生产豆芽需要熟练的生产技术:
很多生产者由于技术不精,所生产的豆芽色泽差,尤其是根基部发红,发黑,发暗,根须较长,柴筋多(即粗纤维多),造成食用率低,爽口性差,筒花大(即上层豆芽菜细长,子叶多),作为商品菜出售,在市场上缺乏竞争力
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