食品冷库的安装温度:食品冷库的温度对储存大量食品起着决定性的作用。如果温度降到-15℃以下，食物的dong形成率将会更高，基本上微生物和酶将停止它们的活性生长，氧化将会更慢，从而允许食物储存更长的时间。而且具有更好的制冷质量。然而，如果没有达到要求的温度，食品的储存质量将得不到保证。因此，我们应该注意食物冷藏的温度。食品冷库安装设计:冷库的制冷质量与早期冷库的建设密切相关。例如，海鲜冷库的温度通常控制在-20℃以下，但如果冷库的温度因保温不当而达不到-20℃，则会影响冷库中储存的水产品的新鲜度和保鲜质量。即使温度不合适，也会导致海鲜腐烂并产生异味。
压缩机排气温度过高:1。吸入压力过低，吸入-排出压差过大(气缸压缩比大)，膨胀阀开度小，调节压力低；2、吸入温度过高，即吸入过热大、吸入管过长或保温效果差；3.冷却水不足或水温过高；4.商业冷藏公司系统中过多的不凝性气体(空气)；5、冷凝压力过高，相应的冷凝温度也高，导致排气温度上升；6、压缩机气缸或阀块故障。压缩机排气压力过高:1。系统中有太多不凝性气体(空气)；2.冷却水不足或水温过高；3、冷凝器太脏，结垢太多；4.系统中制冷剂过多。
当水果冷库建成时，我们必须明白保鲜冷库本身就是为了***微生物和酶的活性，也是为了使水果或蔬菜达到长期的保鲜效果。保鲜冷藏技术是使储存的果蔬达到低温保鲜效果。一般来说，水果和蔬菜的温度应该限制在0到15度左右。保鲜冷藏能有效降低病原菌的发生率。它还可以减少水果腐烂的现象，同时，它还可以减缓水果的呼吸代谢过程，从而防止腐烂的发生，大大延长蔬菜和水果的储存时间，这就是为什么我们需要建立一个水果冷库。