做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
市场上很多的粉丝都是豌豆等豆类淀粉制成的，但是在加工时往往为了追求劲道的口感，会加入明矾，利用明矾的絮凝作用——也就是让飘散在水中的豌豆淀粉聚集，沉淀在一起，这样一来，凉粉的内部结合的更加紧实，下锅不容易被煮烂，口感也更好。
然而，明矾中是含有铝的，***在吸收过多的铝之后，不易排出，更会损伤我们的***细胞，继而影响正常的脑功能，过多食用，甚至可能引发老年和记忆里减退等病症。因此，豌豆粉好吃，但不宜经常食用。如果食用，也要细心尽量选择不用明矾的正规店家。
豌豆中有一些微量元素在食用时也是值得我们注意的，比如皂甙和血球凝集素。
众所周知，食物的消化需要肠道和分泌的消化液参与，当血凝素通过口服进入身体时，会影响消化液的正常代谢，甚至产生一种***的副产品。现代***通常运用测量尿液，来测量肠内的腐化情形。当仪器测定身体内***物质超过2.5——一般***内所含血凝素所产含量，就表明其体内***物很高，并极易致病。所以，食用豌豆时若没有熟透，轻则容易引起，重则会发生，表现为头晕，呕吐等。为防止发生，在烹制时一定要注意，豌豆豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
5.此外，由于豌豆中含有很高的能量，因此，不可食用过多，肥胖的人也不可多吃。
不宜多食豌豆的人群1.甲状腺病变人群。由于豌豆含有5-乙烯-2-硫氧氮五环——一种致的物质，甚至能导致甲状腺结节的发生。无论是已经得了
甲状腺结节的患者，还是甲状腺素本来不足的人群为了保证不加重病情，都应该保持清淡饮食，对餐桌上的豌豆点到为止。
2.脾胃脆弱的人群。如消化系统未发育完全的***，和脾胃较弱老人。他们可能难以消化豌豆中的高淀粉和蛋白质以及豆荚的粗纤维。甚至***可能由于不慎喂食，导致豆类卡在气管中，发生***。
这些就是食用豌豆时所需要注意的地方。
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鲜枸杞花生雪果
产品呈棕红色，口感香脆微咸，营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。
1.原料配方
花生仁100千克、鲜枸杞5～10千克、面粉30千克、玉米淀粉5千克、精盐2千克、味精0.2千克、蜂蜜5千克和发酵粉适量。
2.原料预处理
将鲜枸杞去杂洗净，置入粉碎机中绞成糊状。将所备面粉、玉米淀粉称取1/3在100～120℃温度下烘熟，然后与精盐、味精及枸杞糊在一起搅拌均匀，再在50～70℃温度下烘干，制成枸杞料粉。剩余的精盐、味精用水配成调味液；蜂蜜加水配成蜜水。