中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中,明确提出餐饮具的消毒方法,主要有三种:
1, 物理消毒:如煮沸、红外消毒柜等。
2, 化学消毒:如使用含氯***等。
3, 酒店洗碗机消毒:利用超声波洗碗机标准洗涤程序,实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。
从实际的应用看,超声波洗碗机消毒的实用性、便捷性、性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现,很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用酒店洗碗机,一般管理者都是先考虑成本是否增加,而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信,任何企业的快速健康发展,都离不开“标准化”!我们的很多餐饮企业,正在践行!





商用超声波洗碗机用来清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,它为餐厅、宾馆、、学校食堂、单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,并增进清洁卫生。现在,多种大小型洗碗机已经上市。
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学校洗碗机、酒店洗碗机操作简单,只需要简单的技术培训即可,只需将餐具倒入洗碗机内即可,商用超声波洗碗机,超声波洗碗机通过发生器和电功率转换,在经过振子的高频震荡市水中产生无数的小气泡,气泡凝聚爆裂就会使餐具与残渣自动分离,从而达到清洗洁净的效果。
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