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水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，品牌白酒，自然酿出的酒好。现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质优良，品牌白酒市级代理，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高，不仅利于酿酒，而且本来就是对***有益的天然矿泉水，对***有较好的***作用，这样的水，自然会酿出好汾酒。清代诗人、书法家、***家傅山先生曾题词“得造花香”正是对汾酒和竹叶青酒的健体的高度赞扬。

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白酒大曲均有适应低温、中温和高温生长的微生物种群，清香型白酒的大曲也同样能分离出酱香酒大曲耐高温生长的微生物种群，但为了适应不同的生态环境，分别采用了不同的制曲工艺，大曲酱香酒发酵使用高温大曲发酵，清香型白酒发酵使用中低温大曲，品牌白酒代理，各自生成的微量元素及含量各有差异。所以，清香型白酒的微量元素的数量和含量并不比酱香型白酒少，只是风味各有差异而已。

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对白酒行业而言，汾酒改革的成功为白酒业良性发展提振了信心与士气。据统计，19家白酒上市公司中有14家是国企，白酒的国企改革直接影响着白酒行业的未来发展。

在白酒“黄金十年”过后，白酒行业整体处于深度调整期，尽管整体趋势在不断回暖，但仍面临着消费者饮酒习惯改变、其他酒类冲击加剧等挑战。在这样的大背景下，曾经的“汾老大”通过国企改革加速复兴，两年提升两个台阶，无疑为白酒行业注入了一缕春风。未来，随着白酒行业的国企改革不断深入，白酒行业获奖迎来新一波的“黄金时代”。