




山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
果葡糖浆渗透压大:
物质的浓度差造成渗透压力。糖的渗透压力与物质的分子大小有关,即与分子量有关,分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖,分子量小,其渗透压高与双糖(如蔗糖),果葡糖浆 供应商,用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。渗透压还可以***微生物生长,果葡糖浆 供应商,从而具有防腐保鲜作用,阿克苏地区果葡糖浆,所以果葡糖浆用于食品保藏,比蔗糖更为有利。
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发酵性能好 果葡糖浆组成(葡萄糖和果糖)属于单糖,能被乳酸菌和酵母菌直接利用,因此,可提高乳酸菌发酵制品和酵母菌发酵制品的发酵速度。果糖比葡萄糖更易受热分解而发生褐变着色反应即美拉德反应。
果葡糖浆作为糖源可替代蔗糖用于食品和饮料的生产,果葡糖浆 供应商,果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,在饮料生产和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖,而且,较其更具有醇厚的风味,应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味。
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各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都***,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。
2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。
果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
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