以食品级为例:
小苏打，分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠
，碳酸氢钠，弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)，口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，所以常与类同服，纯碱用于印染软水剂，以减少其***。静脉给药可酸，还用于性性、早期、血管性、、等。食品可以发馒头等。
苏打则为碳酸钠(Na2CO3
)，又名纯碱、苏打，是一种白色粉末。民间还有叫碱、面碱等土话。其水溶液呈强碱性，用于工业生产中，一般是不直接作为用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。
食用碱
包括小苏打和苏打。
纯碱是可以用于冶金助溶剂
稀盐酸也叫纯碱，而做为化工厂原料的稀盐酸，被普遍的用以各种各样制造行业当中，例如轻工业日化用品、装饰建材、化工、食品产业、冶金、纺织、石油、、药业等行业，作为生产制造别的化工品的原料、清洁剂、洗洁剂，也用以照相术和剖析行业。次之是冶金、纺织、石油、、药业以及它工业生产。夹层玻璃工业生产是纯碱的十分大的消費单位，山东纯碱，一吨夹层玻璃耗费纯碱0.2吨。在工业级纯碱中，主要是轻工业、装饰建材、化工，纯碱用于冶金助溶剂，约占2/3:次之是冶金、纺织、石油、、药业以及他工业生产。可用以化工厂、冶金等别的单位。应用质量大纯碱能够 降低碱尘飞舞、减少原料耗费、改进劳动者标准，还可提升产品品质，另外缓解碱粉对耐火保温材料的沉积作用，增加工业窑炉的使用期。 
稀盐酸是关键的化工厂原料之一，普遍应用于轻工业日化用品、装饰建材、有机化学工业、食品类工业、冶金工业、纺织品、石油、安全、药业等行业，用作生产制造别的化工品的原料、清洁剂、洗洁剂，也用于照相术和剖析行业。次之是冶金工业、纺织品、石油、安全、药业以及它工业。夹层玻璃工业是纯碱的较大 消費单位，一吨夹层玻璃耗费纯碱0.2吨。在工业用纯碱中，主要是轻工业、装饰建材、有机化学工业，约占2/3:次之是冶金工业、纺织品、石油、安全、药业以及他工业。1.夹层玻璃工业是纯碱的摄大消费单位，一吨夹层玻璃耗费纯碱0.2t。关键用于平板玻璃、显象管玻壳、光学镜片等。2.也可用于化工厂、冶金工业等别的单位。应用质量大纯碱能够 降低碱尘飞舞、减少原料耗费、改进劳动者标准，还可提升产品品质，另外缓解碱粉对耐火保温材料的沉积作用，增加工业窑炉的使用期。3.作缓冲剂、中和剂和面团面包改良剂，可用于点心揉面制食品类，按生产制造必须适当应用。4.做为洗洁剂用于羊毛绒浸洗，沐和药业用，鞣革中的碱剂。5.用于食品类工业，工业级纯碱，作中和剂、馒头改良剂，如生产制造碳水化合物、生抽揉面制食品类如馍馍、吐司面包等。还可配出食用碱添加面点中，提升延展性和可塑性。稀盐酸还能够用于生产制造鸡精6.彩色电视专用型实验***7.用于制药业工业，作解酸药、透水性轻泻剂。8.无水碳酸钠用于有机化学及光电催化去油、有机化学滚镀、铝的腐蚀、铝及铝合金的化学抛光、铝的有机化学空气氧化、磷化处理后的封闭式、工艺流程间的防锈处理、电解法退除铬涂层和退除铬的空气氧化膜等，亦用于预滚镀、镀钢、镀钢材铝合金锂电池电解液中9.冶金工业工业用作冶炼厂助溶液、冶炼厂用浮选剂，炼铁和炼锑用作脱硫催化剂。10.印染厂工业用作软水剂。11.制革厂工业用于原料皮的脱油、中合铬鞣革和提升铬鞣片碱度 
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