沒有烤熟和烤糊的食物千万不要吃,以免吃坏肚子。烤熟的食物由于温度很高不要马上吃，吃的时候小心烫嘴。2加炭时候要注意，必须等到新加的炭完全燃烧后再烤食物，炭在沒完全燃烧时产生大量一氧i化碳，不利于身体健康。3烧烤过程中油的使用要特别的注意，刚放上的肉类食物不要急着刷油，待食物烤熟、收紧后再刷油。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。油不要刷多，以刷完后以不滴油为标准。烤的过程中要尽量避免油滴到烤炉里。4烧烤完后一定要把现场清理干净，特别是没有用完的木炭妥善的处理。注意环境卫生。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养i胃的作用，很适合有胃i病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
扎啤(生啤)跟瓶装啤酒(熟啤)的主要区别就是熟啤多了一步巴士高温杀菌的过程,经过了高温杀菌这一步骤,啤酒的发酵酵母菌被除去活性,从而达到了稳定性好和耐储放,也就是说保质期会变得更长一些。而鲜酵母菌是可以促进胃液分解,加快消化,从而使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富,饮用时更加爽口,回味无穷。目前市面上的扎啤大多都是采用“麦芽汁→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒”这一过程进行酿制。这也是大家喜爱扎啤(生啤)的一个根本原因。从啤酒厂到经销商,再到烧烤小店,全程一条龙服务,桶装扎啤都是采用高压压入啤酒桶中,保证了扎啤的质量以及品质。
烧烤是人类***原始、***直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到不同***和地区人民的喜爱，发展出各种各样的吃法，并赋予了丰富的文化内涵。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体***的物质。近年来，福州已经成为餐饮行业的必争之地，各种风味的餐饮纷纷进入，烧烤更是大行其道，一时间，除了传统的中式烤串之外，韩国烧烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、猪排等纷纷登场。
