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河南灵境信息技术有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:河南 郑州
联系卖家:张先生
手机号码:13298115999
公司官网:www.pipijn.com
企业地址:河南省郑州市金水区文化78号瀚海北金大厦B座21层
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企业概况

河南灵境信息技术有限公司成立于2016年,注册资本800万元,员工40余人,公司致力于将精酿啤酒这种口感醇厚、口味多样、健康绿色的啤酒推广为能让大众接受和消费的国民饮料。我们始终坚持以互联网+产品+技术+服务有效结合为基础,通过“互联网+精酿鲜啤”的组合来颠覆中国的啤酒行业,彻底改变普通民众对啤酒这......

博驰精酿精酿啤酒设备信赖推荐「在线咨询」

产品编号:1633046109                    更新时间:2020-07-07
价格: 来电议定
河南灵境信息技术有限公司

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  • 主营业务:精酿啤酒设备,精酿啤酒技术培训,精酿啤酒招商加盟,博驰精酿,
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张先生 13298115999

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产品详情






博驰精酿精酿啤酒设备

中国由于特殊的地理原因,大麦并非主流的种植作物,而啤酒的另一大原料,啤酒花更是品种单一而产地受限。这就意味着中国目前的精酿啤酒非常依赖欧美的原材料。中国的啤酒花产地主要在新疆和甘肃,近年来,由于大型酒厂尝试转型啤酒,进口酒花的需求不断增加,导致了国内酒花的产量一再下降。扎啤:扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒,扎啤是通过使用***加工设备及特殊工艺灭菌以达到啤酒的生物稳定性。同时,啤酒花的育种需要***农业机构的科研支持,而显然,开发时间长、种植要求高使得啤酒花这个作物受到忽视。美国西海岸的IPA如燎原之火红遍了全美,这离不开啤酒花的功劳,如果中国啤酒可以在啤酒花的品种有所创新,那将推动国内啤酒的多元化。

精酿啤酒已经慢慢渗透进了我们的生活。或许你还不清楚精酿啤酒的定义到底是什么,那就请走出家门,试着找一家离你近的精酿酒吧,聆听酿酒者的故事。精酿一词不是噱头,而是对质量孜孜不倦的追求。8-12℃从冰箱取出啤酒后放置一段时间再倒入杯子中饮用时,温度差不多就在这个区间。精酿爱好者尊重匠人的精神,崇尚个性的多元化,也渴望把酒临风,畅所欲言。工业生产隔离了我们和生产者,而精酿啤酒便是冲破这层隔阂的势力。


蛋白质的休止

啤酒酿造过程中,糖化阶段,利用麦芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸(α-氨基氮)和利用内切肽酶分解蛋白质形成多肽和氨基酸。笔者只以瓶盖气味评定的重要性举例,纯生瓶盖的滴塑气味处理不当会导致啤酒异味,在接收时要通过嗅觉评定合格方可投入使用。蛋白质休止pH为5.2~5.3,适温度:形成α-氨基氮为45~50℃,形成可溶性多肽为50~55℃,作用时间为10~120min。

蛋白质休止的主要目的

① 再发芽程度不高,或者有非发芽谷物出现时,蛋白质休止可以降低麦芽汁的黏度;

② 可以防止出现冷雾现象。(冷雾现象:啤酒在冰冻后液体浑浊,升温后即变清的一种现象。)

可以使啤酒的泡沫更加细腻。




啤酒发酵过程

啤酒发酵过程简介

1. 大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。(好比泡茶)

2. 麦芽糖汁与谷物分离后,再被煮沸,并添加啤酒花来调味道。(好比熬汤)

3. 麦芽汁冷却后,投入酵母发酵。

4. 酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。(好比做泡菜。)

5. 发酵完成后,还要再控温储存一段时间,让啤酒成熟。(好比腌咸菜)




?啤酒发酵后的口味

啤酒发酵后的口味

鲜酿小麦啤:是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、使用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温和的奶油香味(非常适合女性饮用);

鲜酿黄啤:是一种德国南部风味之啤酒,由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充满活力;

鲜酿黑啤:也是一种德国南部风味之啤酒,由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳。

  其实喝手工精酿可以像品红酒一样,你可以品尝不同品种啤酒所特有的香气、风味、色泽和质地。


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