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流线型功能“洗、切、备、炒、装”从技术***厨房小结出去，而且规范。假如厨房充足大，超出10平方米，这套基础理论非常好用；假如厨房并不大，各种各样实际操作不容易很远，关键处理的难题并不是流线型，只是厨房很小。厨房设备工程造价
流型餐余合理布局强烈推荐一字形厨房：合适70-90之内的中小户型房子，厨房橱柜实际操作台面非常少的厨房。
二字形厨房：合适厨房和饭店没法立即连接的房型。L型厨房：合适狭长厨房和饭店合理布局造成功能分区过长的房型。厨房设备工程造价
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按厨房生产作用区划，厨房生产作用，即厨房关键从业的工作中或担负的每日任务，其生产作用是与相匹配运营的饭店作用和厨房整体工作中职责分工相符合的。
1、生产加工厨房，生产加工厨房关键承担各种烹制原料的基本生产加工（新鲜原料的屠宰、褪毛、清洗），干货知识原料的涨发，原料的刀功解决和原料的保储藏等工作中。厨房设备工程造价
生产加工厨房在世界各国一些大酒店中又称作数控加工中心，承担餐馆内各烹饪厨房所需烹制原料的生产加工。因为生产加工厨房每日的劳动量很大，出入货品较多，废弃物和需水量也较多，因此很多餐馆都将其建在矮层进出便捷、便于污水处理和比较隐敝的地区。厨房设备工程造价
