华容县芥菜产业发展规划
湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计***近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上学历15人，获得市级龙头企业和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。
千百年来，华容农家一直用芥菜制作坛子菜，近年来随着食品工业的蓬勃发展，华容芥菜加工企业不断改进传统加工工艺，芥菜加工开始实现工业化生产，进而带动芥菜种植规模不断扩大，由数百亩迅速发展到现今十多万亩，加工产品种类也不断增多，产品远销广州、上海、南京、郑州、西安、北京、沈阳等***15省、35个大中城市和地区，并逐步形成产业 。湘菜原料
剁辣椒
而在普通的湖南家庭的厨房里面，一坛坛的剁辣椒整齐的码在墙角边，由自己家人亲手制作的剁辣椒，一般可食用半年左右。记得小时候，炎热的夏天，往往使人觉得没有胃口，而用一些黄瓜，莴笋，浸泡在剁辣椒里面，半个小时之后，一道清脆爽口的菜肴随之诞生，真是的美味可口。
现在，大家都在外面打拼奋斗。对于家乡的剁辣椒一定甚是想念。好味道食品有限公司替大家解决这个难题，好味道是一家大型剁辣椒***加工厂，拥有十多年的剁辣椒制作经验，绿色。湘菜原料
湘菜烹调用的主要调料
1、
在烹调菜肴中加入可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是的提鲜作用。
2、花椒
花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
3、酱
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。
华容芥菜制作
要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行.湘菜原料
