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均采用双滚刀结构,有卧式和立式两种型式。各种款式切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理，结构大至相同，都具有结构紧凑、外形美观、操作简便、、耗电小、清洁***容易、安全卫生、切肉效果好等优点。绞切肉两用机切肉、绞肉两大功能集于一身，具备切肉机和绞肉机各自的特点。用清水加洗洁精洗刀片或用青菜来回切，把刀上的油清净，用水冲净菜渣，即可在加料。切肉机的优点是各自配置电机，省电耐用，方便快捷。切肉机具有结构紧凑，外型美观，操作简便，，耗电少，清洁***容易，安全卫生等特点。切肉机是宾馆、酒家、肉类加工场，工厂、***食堂等单位加工无骨肉类的理想加工机械。结构调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
