去皮-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15-25分钟/次）—预冷—冰水冷却-装筐速冻→包装→冷藏
（一）适采适期甜糯鲜玉米。 采收很重要，不同品种采收期不同，同一品种采收时间不同，其品质大不相同。鲜糯1号适期采收为授粉后22~24天。采摘下来的果穗要及时加工，从采收到加工完毕必须在10小时内完成。一般来说，它在夏天可以储存大约12小时，而在秋天和冬天可以储存大约一天。应选择粒饱满，颜色为***或淡***，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重的玉米。
速冻食品相比一般的冷冻过程，它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，冷冻过程中不会***食物细胞，-18℃～-20℃下低温储存，可推迟食品的变质，也可将部分食品部分***。地保留食物的原汁原味。玉米从采摘到进入市场前要经过运输、贮藏等过程，后到达消费者的家里，不经***处理，营养损失是在所难免的，而且口感会变差。奶油蘑菇玉米汤买来速溶的奶油蘑菇汤调料，加入煮沸的开水中，搅拌时加入玉米。
煮过的玉米，无论是新鲜玉米还是冷冻玉米，在烹饪时都不会剥掉所有的玉米皮，留下几层内皮和胡须，使煮过的玉米尝起来很香。应该往锅里放冷水来煮玉米。烹饪时，应该加入一点盐，使玉米的味道更加香甜。熟玉米在室温下保存。
煮熟的玉米也可以在室温下储存。一般来说，它在夏天可以储存大约12小时，而在秋天和冬天可以储存大约一天。
生玉米冰箱的冷冻方法
从玉米外面去掉几层旧皮，里面放两三层嫩皮。不要取出玉米或清洗它。将其直接放入保鲜袋中，密封，然后放入冰箱的冷冻室中储存。或者剥下玉米粒，放在保鲜袋或塑料盒里，或者放在冰箱的冷冻室里储存。这种储存时间相对较长，可以储存几个月。
夏季吃玉米，大家都爱光煮玉米，把扔掉。***指出，这其实是浪费。在中药里，又称“龙须”，性平，有广泛的预防***用途。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。
“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可以做全家的。高、、的喝了，可以脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的***，可去体内的湿热之气。
