绿豆、火腿和豆腐
配料:嫩豆腐、火腿、豌豆和米饭、一点盐、一点鸡精、一点糖和淀粉。绿豆火腿豆腐的制作方法
做法:将嫩豆腐切成小块备用，尽可能将火腿(或午餐肉和火腿肠)切成小块备用，将豌豆和米饭焯一下备用(我在这里用的是冷冻豌豆，非常甜、美味，在国内超市都能找到)；将油倒入锅中，加热，加入火腿、豌豆，炒香，加入少许盐、鸡精，加入少许糖调味，然后加入豆腐块，轻轻搅拌，不要把豆腐捏烂。加水盖住配料，用大火煮沸，变稠，然后烹饪。还含有蛋白质、纤维素、***、钙、铁等微量元素，有益于***健康所需。
小贴士:另一个简单的方法是烧开水，加入火腿粒煮开，加入豌豆和豆腐继续煮，加入盐、鸡精、少许糖(糖是增味剂的选择)，变稠并煮沸，如此简单。
速冻/冷冻食品可以保存多少营养价值？
这个问题非常复杂，要是科学来说可以说许多，我简单说一下我的定论。
1.我们吃东西都是要消化，许多营养成分终究会被消化至基本单位才干被***吸收，比方米饭面条中的碳水化合物主要被消化为葡萄糖等；鱼肉等蛋白质被消化至氨基酸等。冷冻食物会改动食物结构，使得部分物质降解分化，可是很难改动小分子的结构。从这个视点来说，速冻食物根本不会影响食物营养价值或许影响很小。如果能够有效的清除自由基，就可以起到很好的抵作用，还可以达到以及效果。
2.有些物质容易在冻融进程中失活，这部分物质的营养价值会下降。这些一般是比较敏感的物质，比方kang体、不知道的生物活性物质。这个主要是一些新鲜食物，比方说牛奶、生果。相信一般人 不会去冻牛奶生果，所以这个不必太考虑。
3.速冻的主要影响营养价值的原因不是速冻自身，而是出售链条中的冷链保存。一般速冻要求运输保存进程不能dong结。可是在小城市乡村乃至是大上海的许多超市，无法做到不冻融。冻融一方面会少数影响食物营养价值，主要的是进程中微生物会很多繁衍，严重影响速冻食物的营养价值和安全性。青豆是人们日常生活中比较常见的食材，因其富含蛋白质和***而备受人们的喜爱。这才是要点所在。所以在购买速冻食物时，千万要注意挑选，不要选那些明显是dong结过的（没有dong结的应该坚持了杰出的卖相，比方不会结块）。
食谱原料：
青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
健康提示：
青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶yi制剂、异黄酮、钼、硒等kang***成分，有健脾宽中、run燥消水的***。该食谱美味营养。
青豆肉末西红柿酸酸甜甜好味道，有着青豆的清香，还有艳丽的颜色，营养也丰富，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。材料
青豆半斤，西红柿一个，肉末少许，花椒几粒，盐，油
1，番茄切粒。我的番茄没有撕皮，因为去皮也就去掉了精华，番茄皮富含成分和膳食纤维，具有效果。如果还是介意皮的话，可以在番茄顶部划一个十字架，然后把番茄丢进开水里面烫一下，皮就很容易撕掉了