隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。
隔油池多用钢筋混凝土筑造，也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。
厨房废水隔油池处理后产生的废油是不是***固废？
不是，天津环保局的回复： 你局《关于餐饮行业产生的废弃食用油脂是否属于生活垃圾的请示》（津环保固〔2006〕196号）收悉。经研究，现函复如下： 根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第八十八条第三项关于“生活垃圾，玻璃钢隔油池厂家，是指在日常生活中或者为日常生活提供服务的活动中产生的固体废物以及***、行规规定视为生活垃圾的固体废物”的规定，宾馆、饭店、企（事）业单位食堂等餐饮行业的活动属于为日常生活提供服务的活动，其产生的餐厨垃圾，包括废弃食用油脂属于生活垃圾范畴；其处理处置必须符合环境保护有关要求，防止对环境的污染。
使用方法：
1、隔油池的选用可以按日就餐人数和营业面积计算，也可以按过水能力、再大隔油量和沉积量进行计算，计算得出的隔油池设计总人数，整体玻璃钢隔油池，设计人员可以直接查表选用，如果表内各项参数与具体工程设计参数不符时，深圳玻璃钢隔油池，由单项工程设计人员另行计算确定。
2、隔油池结构紧凑、占地面积小，安装使用简便，可以地面安装，也可以半地下安装，还可以全地下安装，完全根据实际情况，接通进、出水管道即可使用。
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