1.清洁:冷库内的冰、霜和积水要及时清理，福州食品冷库工程，另外每周还要对冷库进行一次quan面清理，在清理卫生的时候，低温、中温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对冷库和冷库内的肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒
2.冷库的维护:严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔，严禁运货平板车碰到冷库库板。应该每两个小时检查一次温度，并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放，进出冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将冷库的照明灯关闭，库门锁紧。
浅谈冷库制冷效果不好的原因
1、供电问题：检查配电箱及显示屏显示，检查冷库专用电闸门;或者电源正常，配电箱有故障;或者电源控制器没设定好等。
2、冷库内部结构：可以查看冷库内部的设计结构是否达标，福州食品冷库电话，或与实际情况是否一致，或者是冷库内货物摆放不合理，导致局部温低或局部温高等。
3、蒸发器问题：导致库温下降缓慢的一个重要原因就是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。
冷库的维修***
一、冷库设备工作运转管理，制冷系统正常工作后要注意以下几点：
（1）是试听制冷设备在工作运转过程中是否有异常声音；（2）是触感吸排气系统冷热是否分明，福州食品冷库，冷凝器冷却工作效果是否正常。（3）是看冷库库内的温度是否有变化或是否下降；
二、物品在冷库内的堆放要求，用来冷藏保鲜的水果、蔬菜在质量一定要选择较好的、在合适的成熟度时采摘，挑选出有裂伤或损伤的及有病害的，并尽量进行预 冷和冲洗。冷藏的果蔬一定要进行合理的包装，并在冷库库内整齐堆放，福州食品冷库设计安装，货物与墙和顶之间一定要留有一定的空间，底部***好用架空的垫板垫起，以方便冷气均匀扩 散。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以避免冷库内库温过大浮动。
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