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随着中西方交流的便捷,西方饮食传入中国。随着时间的推移,越来越多的中国人开始认同并推崇西方饮食。在城市,西餐厅已数见不鲜。公元前7000年,泰国北部已种植豆类,葫芦,黄瓜作物,中南美洲的墨西哥,秘鲁,玻利维亚分别是玉米,豆类,马铃薯等作物原产地。西餐厅因其环境的优雅、静谧,成为奢华和高l贵的象征。另一方面,越来越多的中国人喜欢将面包和牛奶作为自己的早餐。现在,许多的酒店与平民已经在推崇圆桌,中国传统的八仙桌已经渐渐被冷淡。
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荤菜搭配可以解决蛋白质的互补问题,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。地球表面基本上包含一切生命体所需要的基本营养元素,也产生了各种各样的物种,构成地球表面特殊的生物圈,形成繁杂的生态系统。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白质和互补作用外,还可以得到丰富的***和无机盐,荤素搭配还能调整食物的酸碱平衡,有利于身体健康。
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谷类是一粮食作物的种类,谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%,稻米为8%,白青稞为13.4%,燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右,集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂,不饱和脂肪酸占80%以上。