熟食柜其实是熟食冷藏展示柜，温度通常2到8度，理想的冷藏保鲜温度。熟食店为什么一定要配备熟食柜呢？熟食柜主要作业是起到冷藏保鲜作用，可以让做好的熟食在低温下保持更久的时间，也有良好的展示效果。下面来详细说说这两方面的问题。
也许在冬天温度低，熟食可能不需要冷藏保鲜，但是其他季节，熟食少不了冷藏。一般而言,常温室温下（25度左右）可以生长的很好.普通的***,在20~35摄氏度即是适生存温度.有个别的***可以耐受较高和较低温度,主要是菌体内的酶类的耐受温度来决定菌体的生存温度。
熟食柜其实是熟食冷藏展示柜，温度通常2到8度，理想的冷藏保鲜温度。而且，现在生活水平提高了，消费者不仅注重美味，更注重健康饮食，封闭的冷藏熟食柜，可以让消费者买的更放心，否则，常温下摆放的熟食，没有冷藏，卫生状况明显会差很多，很可能会让潜在的客户望而却步，即使熟食再美味，也要让消费者放心地购买才行。
水果保鲜柜要从那几方面去选择水果保鲜柜挑选主要从冷柜的质量，冷柜的结构、冷柜的保鲜性能、冷柜的价格以及厂家的***服务等各个方面来选购， 通常是产品质量和信誉的标志。聪明的消费者根据自己的需要，从性能价格比的角度去选择水果保鲜柜。了解水果保鲜柜性能工作原理，选择更合适自己的水果保鲜柜，保鲜柜分为压缩机外与内置，制冷方式分直冷与风冷，控温方式分为电子控温与机械控温
了解原理更好的选择
1.内/外置工作原理：内置一体机，是压缩机和冷柜连体通常分为顶置和底置。外置分体机，是压缩机安装在室外，有铜管连接到冷柜像空调一样
