厨房设备的使用应该是环保的，并且厨房设备的操作应该有一个合理的流程，因此，在厨房用具的规划中，根据正确的流程规划各个部分的布置，对于以后的使用非常重要。第三，炉子的高度和吊柜的朝向直接影响使用的方便性。因此，有必要选择符合人的工程原理和厨房操作规程的厨房用具。厨房设备要以卫生作为准则，因为涉及到人们的身体的健康的问题，所以说卫生要打标，厨房用具要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才干保证整个厨房用具的内在质量。现在市面上的一些橱柜都采用了防蟑螂条密封装置，这种技术可以有效避免食品污染。
商用厨房的类厨房生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成，各工作区域或小型厨房分工明确，厨房在使用的过程中，会设计到厨具的使用，天津商用厨具随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
抽油烟机是保证厨房烹调功能的不可缺少的支撑产品。为确保排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕、静电式和净化系统。污水排放应通过污水池，分离固体废物和油污，进入下水道。厨房环境比较封闭。
不锈钢商用厨具推广使用
在我国民以食为天，饮食是人们非常关心的一项大事，饮食不单单只是看食品美味与否，更重要还是看食物带来的健康价值。商用厨具经过了很大的变革发展到如今的不锈钢厨具，这个过程是经过了使用-淘汰的过程，不同阶段中商用厨具的材料不同，人们在这个淘汰的过程中，找到了哪种材料更有利于人们的健康。
木质厨具是早的厨房用品，这种材料的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等；但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上***，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏；及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。在不锈钢商用厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨房设备厨具的主流。
