冷藏柜，主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强"冻力"，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。
为了冷藏柜的多种展示用途，冷藏柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个冷藏柜的拆装。方便拆装、运输等。
一个成功的冷藏展示柜制作，需做到以下几点:
1、充分且合理地利用特有空间。
2、完成陈列商品的实用功能。
3、外观漂亮新颖，吸引注意力，同时给人好感。
4、附合商家CI要求。
一个十全十美的展示柜生产制作，一定要采用"钢化"玻璃。这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人!
但是上述的冰台在实际使用过程中存在以下弊端：1、鱼肉类产品以及瓜果蔬菜放置在冰台上容易从冰台上滑落或者掉落；2、当放置蔬菜瓜果时，需要人工对瓜果蔬菜进行喷水，以保证瓜果蔬菜表面的水分充足,使用不便；3、在对鱼肉类产品以及瓜果蔬菜进行展示时，展示效果较差；4、底座的空间利用率较低，仅用来安装制冷器和支撑工作台，顾客在挑选食材时无处放置携带的物品。
超市出售的冷冻螃蟹可以吃吗？
可以吃，但海鲜冷冻技术不同，一是普通冷冻，这种冷冻方法冷冻时间较长，所以海鲜的风味和口感会大大降低(冷冻海鲜大多是速冻，纯冷冻保存价值高)；另一种是快速***，通常需要几十秒钟才能完全***。新鲜的海鲜和清淡的风味和味道之间的差别不会太大(大多是新鲜冷冻的，国际海鲜贸易流通)。
冷冻螃蟹煮熟后会变成粉状，难以下咽。
煮熟的冷冻蟹煮了两次后，虽然肉是块状的，但有很重的鱼腥味，很难进入。
