








竹鼠美食之特色竹鼠鸡煲
恭城西岭乡民发竹鼠养殖***合作社基地还种植了甘蔗10亩、竹草类12亩,为竹鼠提供了充足的优质生态饲料;基地通过开展网上销售业务,建立了销害网络,种鼠和商品鼠远销***各地。合作社于2011年获“恭城县竹鼠养殖大户”奖励。
1.前期腌制一定要够味,多几下有助于进味。
2.在煎炒鸡肉的时候,火力不要太猛,中火为宜。
3.蘸洒米酒增香,这才有特色风味哈。
4.往锅内加水时,量不要太大,以锅铲的容量大小为合适。

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美味佳肴:烤竹鼠肉
竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以。有经验的猎人采用烟熏和的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。
??烤竹鼠肉一般是把头去掉,洗净,抹上,用竹板夹住,放在火炭上烤至六成熟,取下捣碎,把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细,同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀,分成数块,捏在肉饼,用香茅草捆住,再用竹片夹好,放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油,即可食用。

关于竹鼠配对问题
竹鼠配对配组:母鼠不多,一般配对;母鼠多,可以配组。配对时用不同窝的公母鼠配对。配组时,一般是一公两母或一公三母为一组,母鼠可以是同一窝的,也可以不是同一窝的,公鼠必须是不同窝的。选配要按照良种条件来,同时要注意亲和力。
公母配在一起一星期仍打斗或多次发情配不上,说明公母之间亲和力差,不能配对配组。虽然有的配上,但连续几胎都是产一仔,这配对配组也不理想,要重新组配。引种后要进行观察,步配好对,第二步配好组。毛被稀疏而粗糙,面颊为淡锈棕色或棕红色,故有“红颊竹鼠”之称。竹鼠***强原则上也是一夫一妻制,配成对繁殖后,难再拆开重新配组,所以配对还是配组,须在从小合群时做决定。
竹鼠弓背几种症状
1、竹鼠***流鼻涕、不料或者吃的少,粗饲料基本不吃、整天爬着不动、没精神,有时候是蹲爬、走路非常慢。
2、竹鼠胃,有感,有的还表现为弓背卷腹,胃肠,有不同程度的臌气,体温一般不高,后期,肠黏膜脱落,肠音减弱,或停止。目光无神,眼睑凹陷,被毛松乱无光泽。
3、弓背、毛杂乱、眼凹、粪便正常、没有精神、很瘦。
4、消瘦、弓背弯腰、失禁。
5、屁股全湿、非常瘦、两条后腿没有知觉、粪便稀、弓背没精神、不吃任何东西。
6、竹鼠(弓背、消瘦病程大概4-6天***终)但(进食正常)。

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