合肥卤味加盟、熟食卤味加盟店、三国焖卤(优质商家)

卤菜行业一直都是一个经典的传统行业，独特的口味、即买即食等特点，受到很多消费者的喜爱。随着人们生活水平的不断提高，乡镇的经济发展也有了很大的进步，人们的钱包也越来越鼓，消费能力也越来越高，所以说，乡镇卤菜市场还是相当大的。以下几点仅供大家作参考：

1、多种形式卖卤菜，不局限于推车

通常在农村做卤菜生意，都是选择在镇子的中心街上搞一个推车***，合肥卤味加盟，等到大家逢集赶集的时候经营。这个时候销量都比较好，但是赶上非赶集时段，销量就比较少。其实不仅仅是推车***，我们还可以租赁正规的店面，在店面销售的同时，卤味加盟连锁，利用和农村酒席饭店合作，专门提供卤菜。

2、利用好口碑传播，“***关注”回头客

一般来说，农村市场比较“小”，这里的小是指，熟食卤味加盟店，很多乡镇里的人都互相认识。大家对于你家卤菜的好坏，很容易进行口碑传播。所以，在农村相对于城镇，卤味加盟店，更要做好回头客的生意。对于回头客，可以在盈利的基础上，稍微给多一点，或者一些零头可以抹掉，用熟络的感情去“维持”和顾客的关系，是非常有必要的经营方式。

根据小编个人***1新的实验发现，在卤菜的时候，如果焯水后菜品过了凉水，宜凉卤水下锅;如果是刚焯水出锅的菜品没过凉水，宜卤水烧开后下锅，总之，菜品温度与卤水温度保持一致下锅，这样卤出的菜品口感更好，香味也更浓。卤菜的料包一定先用热水浸泡半小时，这样可以减少某些香料的药味、苦味和异味，还有杂质。菜品不宜一次性放太多，以能正常上下翻动为宜。特别是开店的，菜品多，那锅要大。如果不能正常翻动，会造成上下受热不均匀。

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