食堂承包商的行业须知「多图」

人力资源优势 人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己，必须建立和储备一支高素质的人才***。绿欣拥有1000多人，厨师三个月对调，保证了不同口味轮调，食堂承包商，打破了食堂换菜不换人的传统规矩。 绿欣每年皆制定实施一系列人才培训计划，且范围不断扩大， 由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域； 培训方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师、管理、厨工培训，师资一般是在食堂主持工作多年，成绩突出，文化素质和烹调饪技术较高的经理或主管担任。对新招员工采取培训-----考核-----现场实践-----录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。 ——公司设有***的培训中心。 ——培训方式有脱产、半脱产、岗位培训等形式。 ——培训内容主要包括：企业文化、企业行为规范、岗位***、 知识、营运管理等。 ——新员工入职后，首先要接受入职培训 ——执行新任务和引进新设备时，进行所需知识和技术的培训。 ——为了未来的任务和目标进行定期的专题培训。 ——定期进行职工素质提高的培训。

我司提供：1.我司依据厂方总数按占比分配技术***的厨师、厨工及负责人。2.厨师及厨工、负责人等的薪水、劳保用品、褔利由我司自主承担。3.我司提供快车配送蔬菜水果、副食等食材。4.我司厨师及厨工务必拥有办理健康证方可入岗。5.我司提供好几个不一样规范的食谱任凭厂方挑选，或由厂方自设。6.我司先预付款厂方职工的***，按时同厂方结帐（如30天、15天等），详细情况面议。7.配置各省市地厨师，分南北方口感；搞好餐厅厨房环境卫生，厨具每日消毒和杀菌及时；夏季可完全免费提供下火茶或红豆糖水。8.蔬菜水果、肉类食品、原料油，均由环境卫生相关部门监认。9.我司可视性状况在***法定假日完全免费为厂方提供用餐（如端午节、中秋节、新春佳节等法定节日）。10.我司提供为饭堂选购由中国人民***公司***投保的《餐馆场地责任险》，***费用为：￥伍佰万余元整。贴心服务：堂管理方法、餐饮公司配送、无餐厅厨房的加工厂配送餐、快餐盒饭配送服务项目。服务项目：团体公司***活动比赛、公司员工等饮食供货。实际操作方式：可当场制做、可由我司制做好配送、可制做好半成品加工当场烹制。管理方法运行：有档次的公寓饭堂管理机制、广式员工饭店运行、暖心工厂食堂承包。

第十七条　学校食堂在加工制作食品时，应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区（间）、设施设备不得随意变更、交叉使用。

第十八条　学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并与供餐单位签订合同，明确双方食品安全的权利义务和不合格食品的处理方式。学校应当对供餐单位提供的食品进行查验、留样，并留存记录。

第十九条　学校发生与食品安全有关的突发事件时，应当及时向所在地学校行业主管部门和教育行政、食品安全监督管理、卫生健康等部门报告，收到报告的相关部门应当按规定向当地***和上级主管部门报告。学校及相关部门应当积极主动处置食品安全突发事件，关注涉及学校食品安全的准确、及时、客观地回应社会关切。