低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，粮库门厂，有较好的效果。低温密闭可以长期储藏，粮库门，但要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。
对于霉菌等微生物来说，温度在15-350°的范围内，湿度适宜时，繁殖和生长迅速，极易引起粮食的霉变；而粮温下降到50°以下时，危害粮食的霉菌等微生物均受到***，即使粮食水分较高，基本上仍是安全的。我国东北地区每年冬天收获的玉米水分都比较高，可达到20%以上，但在冬季仍可以安全储存，粮库门施工，就是由于这个原因。
对温度敏感的是害虫。粮食储藏温度在25-330°的范围内适宜害虫的繁殖增长，对粮食的危害加剧，还能引起粮食局部发热和霉变；粮温下降到200°左右时，害虫的增长速度显著下降；粮温降到150°左右时，粮库门报价，害虫几乎不能再繁殖后代，并且活动能力变弱，不会再危害粮食；温度再进一步降低到100°或以下的范围，经过一定时间，会使害虫冰冻亡。
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