使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。
月饼馅料搅拌夹层锅设备进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 ， 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
安全阀 ， 可根据用户自己使用蒸汽的压力 ， 自行调整 .
蒸汽夹层锅在使用过程中 ，月饼馅料搅拌夹层锅设备哪家好， 经常计算蒸气压力的变化 ， 用进汽阀适时调整。
停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。
可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油 ? 安装完毕，对搅拌式夹层锅，江西月饼馅料搅拌夹层锅设备，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。月饼馅料搅拌夹层锅设备
溢流口不允许装阀门。
放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。
月饼馅料搅拌夹层锅设备立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。
如特殊工艺要求冷却可以自来水软管接锅底排水阀，打开排水阀和蒸汽安全阀处的阀闸，再打开自来水阀门经过一段时间可使物料温度下降接近水温。
夹层锅
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚
（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
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(一)结构组成可倾蒸汽夹层锅由全不锈钢机架、加厚304不锈钢板模压内外锅体、蒸汽管路系统和锅体旋转倾倒系统等组成。(二)工作原理以一定压力的蒸汽为热源，通过管路进入夹套内对内锅体进行加热，物料在内锅体内加热好后，通过锅体旋转倾倒系统翻转锅体，将物料倒入待盛容器，完毕后，清洗锅体，一个生产周期完成。
设备分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。可倾蒸汽夹层锅概述可倾蒸汽夹层锅为可倾式蒸气锅，内外锅体均采用耐用的不锈钢一次整体成型制造，夹套结构，换热面积大，加热均匀，月饼馅料搅拌夹层锅设备参数，加热速度快，节能，其锅身可以倾翻倒出锅里物料，使得整个操作过程安全且轻松。本设备符合***钢制压力容器标准GB150-2011，安全可靠。
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