Grant Achatz是一名芝加哥餐馆的老板兼主厨,他做的食物不仅美味而且色泽诱人。对于Achatz的餐厅来说，吸引人的香味同样也是用餐体验中的关键。
Achatz以其气味光盘试验而广为人知，他为顾客提供充满 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。
除此之外，他讲几块野牛里脊肉放置在一个炎热的河石上，下面铺上新鲜的刺柏树枝，为这道菜加入了一种烤杜松的气味。Achatz还使用燃烧的 桂棒和新鲜迷迭香枝来增强顾客用餐时的感官体
“在我们的餐馆中，香味无处不在，这对构建舒适的餐厅环境非常重要。香味是烹饪必要的因素。”Allen Henberger说，他是Alinea团队的媒体运营总监。
这个构想正在逐步的实施中。
餐馆给人的视觉体验是一回事，而嗅觉体验则是另一回事。随着越来越多香氛技术公司的出现，餐厅的管理者开始确信美好的气味能够营造难忘的用餐体验。
几年前，当Certified Angus Beef的首席主厨Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴创造出一种独特的用餐体验时，他匠心独运地在每一桌都放置了点燃的 桂棒，这些 桂棒经过了波旁威士忌的精心浸泡。
Achatz的主菜充满 豆蔻香味， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。
香味营销开始于欧洲和世界发达***的繁荣，在世纪之交，2005年左右进入高速发展期，更加成熟，像视觉和听觉营销被广泛接受。香水营销在我国相对较早，在2008年济南佳艺香水有限公司成立，从事香水营销服务。在借鉴西方的经验和自己摸索的过程中，它也在迅速发展。...........................航班从传统营销模式的感觉“香气认可”的开发和移植,是旅店进步服务水平和品牌竞争力的性能,进步客户体验效果,影响客户的情绪,影象和情感的同时,也能惹起潜在消费者的愿望,是旅店营销的一个作用。
“香味识别”可以作为营销手段来推广旅店产品，在战略市场中可以用来辨别、***、塑造和夸大品牌形象。当前，许多国际品牌旅店都有自己怪异的香味，就像标签一样，提醒了顾客特定的旅店品牌。例如，无论顾客走进威斯汀旅店，都位于***街或纽大概期间广场威斯汀旅店，都能感觉到一样的香味，一种精致而文雅的白茶香气，混合着天竺葵和神怡的香味，让人平静和轻松。威斯汀旅店以其怪异的环球风格和风格的灯光和布景音乐，使世界各地的疾速挪动商务客户在任何一个Westin都能找到熟悉的气味，在这个空间和氛围中事情，你让人感觉好客。
此外，共同性也是休止嗅觉营销的根本条件，只要不足为奇的气息才可以在气息和品牌之间树立一种精密的联络，当消费者遭到这种气息的慰籍时自然遐想到某一品牌，进而起到品牌辨认的用途。排闼走入任何一家香格里拉酒店的那一刻，其标志性的气息就会扑鼻而来—固然不是自都稀饭，但辨识度却空调加香机极高，由于这是独属于香格里拉的味道。恒源祥则与美国莫耐尔化学感观研讨中心树立协作关系，用茉莉 、薰衣草等气息混合出一个旧上海的味道，来展现amp;l香薰品牌dquo;恒源祥1927”品牌的旧上海风情。