据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就开始把魔芋当作药。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，魔芋精粉价格，魔芋低热、低脂、低糖，对预防和防治的人群可以说是一种较好的既饱口福、又健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性***，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。
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降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效***肠道对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低甘油三酯和胆固醇总量。
魔芋的地下块茎像块马蹄，湖南魔芋精粉，是主要的食用部分。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低***、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，***肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁形成保护膜;此外，纤维质还能促进肠的蠕动，清理肠胃，排除。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是体胖***者的理想食品。
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