3.马江？苏菲。韭菜花？香菜:涮羊肉！老北京涮羊肉片一定要配这个！嫩滑的羊肉配以浓稠的麻酱，你永远不会厌倦！4.辣椒油？花生屑？胡椒。芝麻？蒜蓉脆片:不要错过这个辛辣的明星！把手伸进去，说一个字，酷！5.海鲜酱油？香菜？芝麻:滑，虾滑，海鲜酱油在吃粥和火锅的时候再美味不过了。
6.芝麻油。酱油？蚝油？葱白:这可以说是一道简单的油菜，特别是当你不能吃辛辣的食物但又特别想吃的时候，这道油菜的辣度会降低，但食物是用芝麻油包着的。
四川火锅、重庆火锅、潭乡火锅
匹配倾角:
油碟(芝麻油蒜蓉蚝油盐醋糖芝麻葱香菜)
搭配原因:
油盘可以起到快速冷却和缓解辛辣食物的作用。辣椒红色素会将部分辣椒红色素溶解在油中，***。大蒜味也能增加辛辣的香味。只需调整一个小油盘，吃四川辣火锅立刻变得非常舒服。
干配料(辣椒粉、胡椒粉、味精、盐、孜然粉、芝麻、花生)
搭配原因:
有些人对辛辣食物上瘾，即使是辛辣的四川火锅也不能阻止他们追求更高的辛辣食物。因此，许多人在四川火锅里蘸干配料来改善辛辣和新鲜的食物。一般商店会直接准备干货，只要直接食用，但是准备好的干货通常没有芝麻和花生碎，它们可以自己添加和搅拌。
潮汕牛肉火锅
蘸酱:
沙司(沙司芹菜粒洋葱香菜)
搭配原因:
潮汕牛肉火锅是标准酱料之一。每个家庭的调味汁都有不同的秘方，非常美味。如果只是罐装酱，就没什么新鲜的了。芹菜颗粒会产生牛肉的香味。
切碎的辣椒酱/辣椒酱
搭配原因:
辣椒酱和牛杂的融合恰到好处，既不会***牛肉本身的味道，又能给牛肉增添新的风味。
椰子鸡肉火锅
蘸酱:
姜汁酱(橙汁酱油姜红辣椒圈)
搭配原因:
鲨鱼姜是海南菜肴中常用的调味品。它有帮助鸡的作用。它能使鸡肉清新。酱油、小橙汁和红辣椒圈可以给椰肉火锅增添浓郁的风味。
