油烟净化器采用机械分离和静电净化的双重作用。 含油烟的废气通过鼓风机的作用吸入管道，进入油烟转换器的一次净化分离均衡装置，采用重力惯性净化技术，物理分离大粒径的油雾粒子，进行均衡整流。油烟净化器接完电源后，设备的电源箱旁有一个红颜色的指示灯和一个绿颜色的指示灯，我们使用运行设备的时候，两个指示灯同时亮起为设备正常工作状态，否则设备不正常运行。
油烟净化器采用的是高温喷塑材质，要留意在设备上方安装防雨装置以增加油烟净化设备的使用寿命，且留意净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后***、清洗、维修。油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率。
油烟净化器吸入厨房油烟粒、油污颗粒，经过防保护的高压静电电场使油烟气体进行电离。剩下的微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集流到集油盘，经排油通道排出。建议选择油烟净化器要装在引风机的前端，这样可以延长引风机的使用寿命，并减少引风机的清洗次数，降低维护成本。油烟净化器通常情况下，管道、引风机安装完毕后来安装电路。如果没有特殊要求的情况下，一般油烟净化器都需要接220v的电源。
油烟净化器设备长期工作状态下会遍布油垢，不仅看起来非常不美观，而且油垢积少成多会造成零部件损坏，影响净化效率。使用一段时间应该进行简单的拆卸清理，以后一旦发现油垢增多的时候，就清洗一下。每个餐厅、酒店厨房规模不同，位置不同，油烟机净化器安装的方式位置也不同，一般来说油烟净化器的安装方式分室内室外，而室外又有高空排放和低空排放两种。
