制作寿司必须保持一定的流程节奏，不可以中断，要是磨磨蹭蹭的，不懂体温会传到食材，动作也会变得笨拙不堪。站在料理台内工作，还是须姿势端伶俐聪明。
将分割备料好的三文鱼，切成长度为8cm，宽度为2cm的片；
按照手握寿司基本操作方法，将30g三文鱼2片与30g寿司饭2个快速握起成形，寿司无倾斜，用牙签插入握饭团的中间，抬起后7-10秒掉落即可，不可太紧或太松；
摆放时两个寿司中间间隙0.5cm，苏州日料寿司，前后错位1cm，居中摆放
押寿司
又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的底层，再放
上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，后切成一口块。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。 比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。 寿司
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，仿佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感以言喻。 寿司
当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今的寿司，其实;除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，寿司日料加盟，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。 另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，寿司精致日料加盟，话说在公元800年间，由于那些终日留连TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。
寿司是日本人喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。自己动手在家也可以做寿司，方法很简单，辅料没有限制，日料寿司加盟，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好。
将三文鱼.鲜虾.北极贝.缘边.鳗鱼牛油果.玉子.蟹籽.龙虾色拉寿司各1个，将所有材料用手握的方式与寿司饭握在一起。不可太紧或太松；所有食材必须新鲜，食品安全有保障。
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