开放式厨房三大槽点：油烟大、清洁麻烦、通气点火。但对大部分人来说，油烟问题才是大的顾忌所在。油烟问题对中餐家庭来说，做饭少不了煎炸烹炒，生猛的油烟气味容易影响其他空间，因此封闭式厨房更受欢迎。但事实上，厨房封闭与否对油烟的影响其实没有想象中那么大。油烟机选不好，即便门关得再紧，油烟也会千方百计跑出来。
一些业主为了避免串烟问题，厨房设备改造工程，放弃原有烟道，直接在窗户上开孔排烟。这样做也是可以的但需要注意。在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意。另外，就是安全问题。一般排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人。且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌，也会加大抽油烟机的负荷，缩短油烟机的使用寿命。管道伸出去以后把管道往下窝，这样还可以避免下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。
油烟在上升的过程中会扩散，要把扩散的油烟吸回油烟机中，自然对机器吸力要求更高。而油烟一体机这一新品类，郑州厨房设备改造，可以在油烟扩散之前吸走油烟，油烟直接就进了烟道，简单粗暴，就像是炎热的夏天外出回来对着刚打开的空调瞬间感受到透心凉，餐厅厨房设备改造，在这个房价飞涨的时代，节省的空间某种意义就是省钱。烟机高度与灶具高度距离合理，高度一般在 650~750mm 之间。
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