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爆米花制作的原理是什么

气流膨胀。 这种方法就是在耐压容器里面放入粒装食材加热，待内部温度、压力足够高之后，突然减压，本来在高温下就已经部分糊化的食材，因为内部的水汽和渗入的高压空气急剧膨胀，从而将食品膨化。 80年代生人的朋友们对这种玩意儿应该很有印象，这个叫手工气流膨化机，日本人发明的，像个炸1弹。爆米花的师傅左右开弓，一边摇风箱，一边摇炮1弹，时不时看看炮1弹上的气压表。到了一定的压力，师傅拎起炮1弹，塞到一个口袋中，只露出一根钢棒，一棒敲去/一脚踢去/不怕热的直接用手一扳，自助爆米花机出租， “轰隆”一声，白烟冒起，然后周边捂着耳朵的小朋友们嘻嘻哈哈地在口袋另外一端来烫的龇牙咧嘴地扒爆米花。 这是80年代独有的童年欢乐，现在是越来越罕见了。

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第yi种是***简单的，自助爆米花机多少钱一台，就是在常压下加热（炒），也就是西式爆米花。 这种方法主要是靠水的汽化，连云港自助爆米花机，需要食材外皮比较致密不透气，不然内部的水汽直接就丧失了，没法把食物膨胀起来。大米这么干就只能做炒米而不是爆米花。在常见食材里面***方便获得的是，玉米，这也是西式爆米花主要选择玉米的原因之一。 其实，稻谷（带皮的大米）、豌豆、蚕豆等都可以这么制作，只不过城市人见得少。

单锅质量***好的七百，还有六百多的，带多味爆米花技术。还有更便宜的，那用起来就累一些。看你个人需要了。设计有问题的话，则机器故障率极高；材质有问题的话，一方面机器的使用寿命极短，甚至有两三个月就报废的。机器一般也就能用两三个月。但是由于价格低廉，新手往往在不懂行的情况下盲目选择，自助爆米花机报价，生意好的话，机器几个月就废了，然后才会意识到问题，但是这些问题是无法解决的。

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