真***装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真***装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个***科学技术水平与富裕程度。容比小：共挤薄膜可以采用真空收缩包装，容量体积比近乎100%，这是玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的。我国的真***装技术的研究和应用尚属起步阶段。一、1962年，Ordal提出不透氧膜能***病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。二、Baltzer认为真***装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：（1）在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；（2）腐烂和粘液减少；（3）贮藏之后，真***装内微生物的数量比有氧包装要少。这说明，不透氧膜真***装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真***装能延长鲜肉的货架寿命。
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真***装指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
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要根据耐高温蒸煮袋的结尾用处去断定选用哪些基材、怎样组合，高温蒸煮袋销售，要用哪种油墨和胶粘剂。所谓结尾用处，是指该袋要包装的是什么性质的食物，包装的分量是多少。我们公司秉承适度包装的理念，防止功用过剩的过度包装，让包装袋有一个合理的性价比，所以，搞清楚用处这一点很重要。包装好后要饱尝多高温度（121℃、128℃、135℃）和多长时刻（60min、40min、30min、20min、10min或更少）的蒸煮灭菌，高温蒸煮袋，做成的蒸煮食物要有多长的保质期。由于不一样的用处，对耐高温蒸煮袋质量的需求就不一样，对材科布局的组合、胶粘剂和油墨的质量需求也不一样，因而，就有本钱的不一样。我们公司秉承适度包装的理念，防止功用过剩的过度包装，让包装袋有一个合理的性价比，所以，搞清楚用处这一点很重要。
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