lt;div style=quot;text-align:centerquot;gt;lt;img style=quot;max-width:100%;quot; src=quot;http://img3./heropic/103875/p1/gquot; /gt;lt;br /gt;
lt;img style=quot;max-width:100%;quot; src=quot;http://img3./heropic/103875/p1/gquot; /gt;lt;br /gt;
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lt;img style=quot;max-width:100%;quot; src=quot;http://img3./heropic/103875/p1/gquot; /gt;lt;br /gt;
lt;img style=quot;max-width:100%;quot; src=quot;http://img3./heropic/103875/p1/gquot; /gt;lt;br /gt;lt;/divgt;lt;p style=quot;text-indent:2em;quot;gt;
lt;span style=quot;font-size:14px;quot;gt;白酒设备酿造白酒用水的要求lt;/spangt;
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lt;p style=quot;text-indent:2em;quot;gt;
lt;span style=quot;font-size:14px;quot;gt;(1)硬度:lt;/spangt;lt;span style=quot;font-size:14px;text-indent:2em;quot;gt;水中所含钙离子、镁离子和水中存在的碳酸根离子、***根离子、氯离子所形成盐类的浓度称为水的硬度。我国规定1升水中含有10mg氧化钙为1od(德国度)。一般分为6个等级:硬度0~4度的水为软水,硬度4.1~8.0度的水为软水,硬度8.1~12度的水为中等硬水,硬度 12.1~18度的水为较硬水.硬度18.1~30度的水为硬水,硬度30度以上为很硬的水。白酒酿造用水以中等硬水较为适宜。lt;/spangt;
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lt;span style=quot;font-size:14px;text-indent:2em;quot;gt;
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(2)无机成分
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酿造用水要求不得检出***和大肠杆l菌,游离态的氯量不得超过0.1mg/L,硝l酸态的氮不得超过0.2~ 0.5mg/L,水的适pH在6.8 ~7.2,水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。
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lt;span style=quot;font-size:14px;text-indent:2em;quot;gt;lt;img src=quot;http://img3./pic/103875/zhengzhuji/gquot; /gt;lt;br /gt;
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小型酿酒设备是如何过滤杂质的
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白酒酿造工艺在我国传承了数千年的历史了,不管在哪个朝代哪个地方它都是人们生活中不可缺少的一部分。在很多地区由于酿酒文化传播,会有很多酿酒作坊存在,这些作坊依靠小型酿酒设备为基础,每年源源不断的制造出各种新鲜酒液。
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当然我们知道,白酒酿造主要是用粮食酿制,所以在制作过程中会有残渣的存在,这些残渣的过滤不仅关系到酒的品质,更会影响白酒的口感,所以这个步骤是非常重要的。
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小型酿酒设备过滤杂质的方法是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
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白酒蒸馏设备:白酒看花摘酒原理浅析
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“产香靠发酵,提香靠蒸馏,摘出好酒靠摘酒工#39;,由此可见量质摘酒工作的重要性。量质摘酒,就是把酒头摘出后,边摘边尝,准确分级。原酒流出后,先掐去酒头,然后通过一闻、二看、三品,将原酒分出特优、优、优一级、优二级四个等级来。但凡香气浓郁、酒花较大、入口香甜,皆为优品质酒。对于所摘酒酒度高低,主要凭经验去观察。从感观上来说,直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。中国酿酒行业把在白酒蒸馏过程中,蒸馏液流入锡壶中,水、酒精由于表面张力的作用而激溅起的气泡,称为“酒花”。
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lt;br/gt;lt;img src=quot;http://img3./pic/103875/zhenliu/gquot; /gt;
lt;/pgt;lt;br/gt;lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt;lt;img src=quot;http://img3./vcard/c_103000/103875/gquot; /gt;lt;/divgt;