传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、***少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。可***果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至较小。
气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，较大程度地创造果蔬贮藏较佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l％—5％)、适当CO2浓度能有效地***呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以***其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和***过程；过少冷媒膨胀不会利用到全部的蒸发器面积，只会在蒸发器局部形成低温，局部区域由于冷媒量少而急剧膨胀造成局部温度过低，出现蒸发器结霜现象。增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
冷库回气管与压缩机为什么结霜？
冷库压缩机回气口结霜是制冷系统中一个很常见的现象。
回气口结霜说明压缩机回气温度过低，那么什么情况会导致压缩机回气气体温度过低呢？
同等质量的冷媒如果改变容积和压力，温度会有不同的表示。如果压缩机回气温度低的话，一般会同时表示出回气压力低和同等容积的冷媒量高，能造成这种情况的根结在于，流经蒸发器冷媒不能完全吸收自身膨胀到预定压力温度值所需要的热量。
导致这种问题的有两个：
1节流阀液态冷媒供应量正常，但蒸发器不能正常吸热；
2蒸发器吸热工作正常，但节流阀冷媒供应量过多，也就是冷媒流量过多，通常理解为冷媒多了
1由于冷媒的流量特少。过少冷媒膨胀不会利用到全部的蒸发器面积，只会在蒸发器局部形成低温，局部区域由于冷媒量少而急剧膨胀造成局部温度过低，出现蒸发器结霜现象。
局部结霜以后，由于在蒸发器外表形成了隔热层而该区域换热量低，冷媒膨胀便转移到其他区域，逐渐的出现整个蒸发器结霜或结冰现象，整个蒸发器形成隔热层，于是膨胀便蔓延到压缩机回气管导致压缩机回气结霜。
2由于冷媒量偏少。蒸发器蒸发压力低导致蒸发温度低，也会逐步导致蒸发器结露形成隔热层，而将膨胀点转移到压缩机回气处导致压缩机回气结霜。
以上两点均会在压缩机回气结霜之前表示出蒸发器结霜的