开化钱江源电子商务有限公司是开化县国资委直属企业-开化县文化旅游集团有限公司下属子公司，致力于本地文化旅游商品及特色农产品的开发销售，通过线上线下相结合的模式，向市场输送开化的特色产品，同时承接节日主题活动的策划、举办，以及各项培训接待服务。”同桌的白云峰先生也说：“开化菜口味好，清淡而香味十足，我很满意。更多开化美食、特产请联系我们！
十八洞腊肉出自开化宋村，因该村有个十八洞而得名。传说南宋绍兴年间进士留应祖，曾做福建提刑官，卸任后归隐衢州大洲一带。开化人对于食物呈现方式，以及执着的精神，把简单的原料制成了舌尖上的美味，这里一定会改变你对烹饪的看法。一次来到了十八洞后，被十八洞内的“龙梯”、“龙床”、“龙潭”和“龙泉”所吸引，遂举家迁居至此，并以“宋”村命名。到了过年时节，当地的乡亲纷纷送上年猪肉及其它物品以示慰问。应祖公也就先把这些物品放置十八洞内祭祀洞内神龙，以求来年风调雨顺。祭典后，应祖公的家人把这些肉用盐腌干后晒干。数月后，腌制好的腊肉色泽诱人，肥肉冒油，瘦肉红亮，醇香鲜爽。因其曾祭祀过十八洞内的神龙，因此而得名。
开化钱江源电子商务有限公司是开化县国资委直属企业-开化县文化旅游集团有限公司下属子公司，致力于本地文化旅游商品及特色农产品的开发销售，通过线上线下相结合的模式，向市场输送开化的特色产品，同时承接节日主题活动的策划、举办，以及各项培训接待服务。朱建与开化结缘是在七年以前，第—次到开化就被这里生态环境和人文情怀所吸引。更多开化美食、特产请联系我们！
李红卫：开化菜制作方法独特
杭州名人名家餐饮老板李红卫，则对开化有些陌生。前天是他第—次正式了解开化，这份了解是从《开化美食》这本书开始的，“看着图片就在咽口水了，里头的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。”
除原生态的食材外，他也注意到，开化菜的制作方式也比较独特，“对我的口味。”
根据他的判断，开化菜的价格并不算低，“其实价格也不是问题，只要你贵得有道理。”他说，这就需要开化人给这些菜讲好故事。
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本届博览会，由浙江省商务厅、杭州市萧山区人民1政1府、世界中餐业联合会主办，杭州市商务局、杭州市萧山区商务局、浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会、浙江电视1台影视***频道承办，全省各市商务局、各市餐饮（烹饪、厨师）行业协会（商会）协办，以“品质浙菜 品味生活”为主题。除了开化名菜以外，各乡镇也趁此机会带着有机米、土蜂蜜、山茶油、山珍等土特产来到现场。开化县作为唯———家县级特展单位与宁波、舟山、嘉兴等地市同台竞技。
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“今天的开化菜超好吃，和杭州菜相比有不一样的风味，特别是这道清水鱼，肉质爽滑，汤鲜味美。”杭州美食达人单女士评价。
清香微辣的开化清水鱼、鲜美无比的开化青蛳、香嫩可口的炊粉、汤鲜味醇的汤瓶煨山鸡……随着主持人的介绍，十道不得不吃的开化菜一一呈现在食客面前，原料都是开化当地食材，并由开化大厨烹饪而成。
