甲壳素不溶于一般的酸碱，壳聚糖，化学性质非常稳定，壳聚糖工厂，这是制约其长期得不到开发的重要原因。经脱乙酰基后的壳聚糖，呈白色至淡***的粉末，虽也不溶于水、碱溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括无机稀酸 (盐酸等) 和有机稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗坏血酸、苹果酸等) 中。在柠檬酸、酒石酸等多价有机酸的水溶液中，则是在加热高温时溶解，在温度下降后则呈凝胶状。
甲壳素是自然界中迄今为止被发现的少数带正电荷的动物纤维素。我国的海洋资源丰富，开发利用这些甲壳，是现代研究的一个重要课题。对其在纺织方面的应用进行了探索分析。 形态结构和超分子微细结构是研究纤维的基础。甲壳素纤维横截面形态是不规则的椭圆形，纵向有孔洞;其内部分子组成与纤维素类似。该纤维的结晶度为34.1%，聚合度为285，壳聚糖分类，表征取向度的双折射率为0.026。不同方法制得的甲壳素纤维，这些指标的会有所不同。 甲壳素纤维有良好的吸湿性，壳聚糖是什么，平衡回潮率为11.56%。该纤维可与棉和粘胶等纤维混纺。甲壳素纤维有良好的染色性能，在直接染料中的固色率可达到96%以上。该纤维在活性染料中有较高的上染速率和吸附率。
甲壳素纤维的药理作用：
甲壳素纤维具有抑菌作用。
甲壳素纤维具有防止arteriosclerosis的功能
甲壳素纤维具有抗病毒功能。
甲壳素纤维具有抗肿功能。
甲壳素纤维具有antithrombin功能。
甲壳素纤维具有抗辐射功能。
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