不锈钢酒罐操作要求主要有以下几点：
1、设备落位后，应用调节支脚，要求三个支脚全部落实均匀受力。
2、工艺管道依靠药液重力流动段，应按先后顺序，留有一定的液位差，以免液体滞留管内。
3、不锈钢酒罐操作工人上岗前应进行上岗培训。
4、试车之前应进行盛水试漏。
5、筒体内物料高度不宜太高，小型不锈钢酒罐，为筒体高度的2/3左右为好。
6、电机不允许长时间空转。
7、不锈钢酒罐投用之前应清洗干净，设备停运或更换物料是应清洗干净。
8、搅拌罐夹套及筒体内部不允许超压使用。
9、设备应接地，防止漏电伤人。
为什么不锈钢酒罐酿酒要选糯高粱:
为什么不锈钢酒罐酿酒要选糯高粱:
一、淀粉含量较高。淀粉是发生酒精的主要物质，同时也是霉菌和酵母菌的营养及动力。淀粉含量越多，出酒率就越高。淀粉含量的高低跟品种和产地有很大关系。糯高粱，它的直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，有的几乎全为支链淀粉，纤维素含量少，500吨不锈钢酒罐，在发酵过程中，黄南不锈钢酒罐，淀粉丢失少，糖化发酵好，淀粉利用率特色。不锈钢酒罐
二、蛋白质含量中等。假如蛋白质的含量过高，在发酵过程中，由氨基酸生成的醇油偏高。杂油虽然是白酒香味的其间一部分组成部分。但是过多则******，影响酒的品质。所以这也是为什么没有人把黄豆拿来酿酒的原因-林如叶老师不锈钢酒罐
三、单宁含量适中。高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少数的单宁对发酵过程中***微生物有一定的***作用，而且能生成多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，单宁过量能凝固蛋白质，白酒不锈钢酒罐，使之不能进行正常的糖化和发酵。不锈钢酒罐
四、脂肪含量低。脂肪过多的粮食，生酸较快，发生酸的起伏也较大，酒有杂味。且影响出酒率。
不锈钢酒罐的设备及密封技术要求如下：
1、轴弯曲度：不大于0.05毫米。
2、转子振摆：动环密封圈处的轴套邻近不大于0.06毫米。
3、轴的轴向窜动量不允许超越±0.5毫米，假设带轴套，不允许轴套有松动。
4、联轴器的找正差错：关于齿式联轴器不大于0.08～0.10毫米（P2008C），关于弹性联轴器不大于0.05～0.06毫米。
5、压盖（静环座）与密封协作止口对轴中心线的同心度允差0.05毫米，与垫片接触的平面对中心线的笔直度值允差0.03～0.05毫米，假设达不到要求，密封腔要进行加工。
6、设备动环密封圈的轴套端部，以及设备静环密封圈的压盖（或壳体）的端部应倒角，并修润滑。
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