不同原料制取的生物柴油性能有差异，且原料成本占据总成本的60%~80%［3］，筛选出适合的原料显得尤为重要，能有效缓解原料短缺的困境，并促进我国生物柴油产业的健康发展，对提高农民收入水平具有现实意义。
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油酸甲酯
油酸甲酯作为一种脂肪酸酯，具有脂肪酸酯的常见反应性质，主要有：（1）水解反应：油酸甲酯在酸催化剂存在下进行水解反应，生成油酸、jia醇、水、油酸甲酯等反应平衡混合物。当采用碱做催化剂时生成物是油酸盐，反应是不可逆的，也叫皂化反应。此外，也可185~300℃高温进行高压水蒸汽水解，生成油酸和jia醇。
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油酸甲酯制法有压榨法、溶剂提取法、水代法和熬煮法等四类。所得的油脂可按不同的需要，用脱磷脂、干燥、脱酸、脱臭、脱色等方法精制。动物的脂肪***和油料植物的籽核是油脂的主要来源。
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