4.工作过程中，如果炸制含水量大的食物和一次加载过理会产生沸腾，电炸炉，操作者务必注意，以免被溢出的高温油烫人。
5.设定温度要低于230度，当操作者离开时，一定要切断电源。
6.设备至少每月***四次。加热管要及时清除表面的污染物。
7.及时清理电炸炉表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。
8.含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。
9.定时检查光电开关的性能及灵敏度。
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油炸炉外观设计美观，电***整机结构安全合理，炉身以及控制面板设计美观，定时温度器，操作方便，不锈钢炉身，高的效率的能发热管，中外合资温控器，坚固耐用。可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。
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.用烫好的酥面，加入白糖三点二五公斤，青红丝各一百一十克，桂花两百七十五克，姜片一百七十五克和碱面二十五克，电炸炉尺寸，再放入冷水一千七百五十毫升搅匀，用五百克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面一千克。
.将剩下的干面十六公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，电炸炉厂家，倒入适量冷水，和成大面备用。
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