资料搜集完整后，创业者可选择2～3个连锁餐饮加盟项目，与餐饮加盟商洽谈，了解总部的经营实力与经营理念。在货比三家的过程中，创业者关注的焦点问题，并不是总***金额的高低，而是餐饮加盟后成功获利的概率多高。
开店前的准备工作一定得做足、做好：在店面装潢、购置设备的同时，创业者要多走动走动，与附近的"邻居"做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客;在筹备期间，就应招募足够的工作人员，并事先做好训练工作，才能从容应对开业时的繁忙。
持续创新的动力“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。店面的环境如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生。
面馆特别推出的招牌粉面，就积聚了民间流传盛广的扛大集镇牛肉粉面文化，在口味基础上突出了浓郁的文化特色，同时这也迎合了现代人对健康美食的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
面馆加盟店内部装修也是尤为重要的，尤其是针对那些比较大点的商业区，因为店铺竞争比较大，如果同行比你做得好的话，那么你可能就会失去很多的生意。比如说顾客一进你的店铺里面发现吃面的地方就靠近一个厕所门，顾客吃面的时候是不是还会闻到一股淡淡的臭味，想想会给人什么样的感觉。估计人家来你这消费一次，以后就再也不会过来消费了。
而竞争对手这时候如果比你做得好的话，那么很快顾客就会经常去竞争对手那里消费。而且店铺里面的桌椅建议也要做得比较精致以及看上去非常美观。那样人家的食欲都会要好很多的。
